Today's Calender(10/19)

Today's Calender

バッテラの名の由来
秋サバの言葉もあるように、秋はサバがおいしい季節。酢で締めたサバに白昆布をのせた押し寿司「バッテラ」は、その形が「バッテイラ」に似ていることからきた。とはいっても現代ではバッテイラそのものが無くなってしまったが、もともとはポルトガル語で小舟の意味。幕末のころ、伝馬船やはしけ船のことをバッテーラとかバッテイラと呼んでいた。四角い押し寿司の形が、その船に似ていることからついた名前で、船がなくなった現在でも、寿司の呼び名として残ったもの。